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填空題

魚貝類中含有較多的n-3系多不飽和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全稱是：（）。

答案：二十二碳六烯酸

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丁香成熟的果實(shí)稱為：（）。

答案：母丁香

鮮湯的鮮味柔和而飽滿，并非味精所能比，原因是因?yàn)椋海ǎ?/h4>

答案：氨基酸、多肽、有機(jī)酸和有機(jī)堿的相乘作用