填空題

基礎(chǔ)原料是構(gòu)成食品的基本成份，它們本身即是一些食品加工生產(chǎn)的產(chǎn)品，包括（）、（）、（）、（）四大類。

答案：糖類，粉類，蛋白質(zhì)類，油脂類

你可能感興趣的試題

新鮮牛乳的酸度（）通常為（），15℃比重通常為（）。

答案： °T，16-18，1.032

部分嬰幼兒消化道內(nèi)缺乏（），不能分解和吸收乳中的主要糖類乳糖，飲用后會出現(xiàn)嘔吐、腹脹或腹瀉等不適應(yīng)癥，此稱（）。

答案：乳糖酶，乳糖不適癥