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植物食品原料中天然有毒有害物質(zhì)主要有()、()、()、()、()等五大類。
答案:
甙類,生物堿,毒蛋白,硝酸鹽、亞硝酸鹽,酚類
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填空題
肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、內(nèi)臟、頭、啼爪等所得的胴體,由()、()、()和()組成。
答案:
肌肉組織,結(jié)締組織,脂肪組織,骨骼組織
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填空題
宰前檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)病畜禽時(shí),根據(jù)疾病的性質(zhì)、病勢(shì)的輕重以及有無(wú)隔離條件等作如下處理()、()、()。
答案:
禁宰,急宰,緩宰
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