<th id="0eya0"></th>

名詞解釋

淀粉的糊化

答案：淀粉顆粒不溶于冷水，將其放入冷水中，經攪拌可形成懸浮液。如停止攪拌，淀粉粒因比水重則會慢慢下沉。如將淀粉乳漿加熱到一定的...

你可能感興趣的試題

單糖

答案：

根據單糖分子中碳原子數(shù)目的不同，可以分為丙糖、丁糖、戊糖和己糖。糧油食品原料中最重要的是己糖，其次是戊糖。

薯類

答案：

也稱根莖類作物，由不同科屬的雙子葉植物組成，其特點是在塊根或塊莖中含有大量的淀粉。