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玉米的儲藏方法有籽粒儲藏和果穗儲藏2種。玉米貯藏可采取低溫儲藏、缺氧儲藏、低氧低藥量儲藏等技術。

①吸濕性強、呼吸旺盛
②陳化和酸敗
③易受黃曲霉素等毒素污染

玉米籽粒主要由種皮、果皮、胚乳和胚4部分組成。
玉米的籽粒的主要化學成分：淀粉、蛋白質、脂質、纖維素、糖類、其他微量成分。

吸濕性強、后熟期長；防止過熱；易受蟲害。

稻谷粒由穎（外殼）和穎果（糙米）組成。主要化學成分：水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰分、無氮抽出物。

由種皮、子葉和胚組成。