問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】海參的主要品種、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及干海參的漲發(fā)方法？

答案：一、主要品種：刺參
二、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：海參是高蛋白、低脂肪食品，每100克海參干品約含蛋白質(zhì)76．5克，脂肪1．1...

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【簡(jiǎn)答題】青魚(yú)的特點(diǎn)與應(yīng)用？

答案：形態(tài)特征：青魚(yú)體圓筒形。腹部平圓，無(wú)腹棱。尾部稍側(cè)扁。吻鈍，但較草魚(yú)尖突。體青黑色，背部更深；各鰭灰黑色，偶鰭尤深。

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【簡(jiǎn)答題】河豚的有毒成分，在體內(nèi)的分布情況，加工中去除有毒成分的方法？

答案：河豚毒素（C11H17N3O8）作用于神經(jīng)。主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，魚(yú)死后較久，毒素能逐...