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答案：

對人類食用某種物質(zhì)的安全性做出評價(jià)的研究過程稱為食品安全性評價(jià)。

答案：

是以速率論的觀點(diǎn)出發(fā)，用數(shù)學(xué)模型分析和研究外源化學(xué)物數(shù)量在生物轉(zhuǎn)運(yùn)和轉(zhuǎn)化過程中的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律。