在饑餓、糖尿病情況下，由于脂肪動員增加，肝內酮體的生成量超過了肝外組織利用酮體的能力，則血中酮體堆積而引起酮血癥。

酮體是脂肪酸在肝臟中氧化不完全而生成的。包括乙酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮。

脂類包括脂肪和類脂。脂肪（中性脂肪）由一分子甘油和三分子脂肪酸組成，又稱甘油三酯。類脂包括磷脂、糖脂和固醇類。