單項(xiàng)選擇題

飲食業(yè)成本控制的特點(diǎn)之一是變化的成本比重大，引起成本變化的原因主要是銷售量的變化和（）。

A.原料質(zhì)量
B.折舊因素
C.人為因素
D.費(fèi)用復(fù)雜

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單項(xiàng)選擇題

飲食業(yè)成本是指飲食企業(yè)用于生產(chǎn)或加工某種產(chǎn)品，所消耗的一定量的（）之和。

A.服務(wù)費(fèi)用和生產(chǎn)資料
B.經(jīng)營(yíng)成本和生產(chǎn)資料
C.生產(chǎn)資料和運(yùn)輸成本
D.生產(chǎn)資料和勞動(dòng)價(jià)值

單項(xiàng)選擇題

雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)素種類比較全面的食物，但也缺乏（）。

A.蛋白質(zhì)
B.尼克酸
C.麥芽糖
D.維生素B1