大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）