單項選擇題

蔬菜可提供人體需要的（）。

A、蛋白質；
B、脂肪；
C、維生素；
D、葡萄糖

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單項選擇題

老鹵具有醇濃馥郁的復合美味，是因其（）的緣故。

A、呈鮮物質積累多；
B、加入的鮮味調料多
C、保存時間長；
D、含多種香料

單項選擇題

湯鹵是決定鹵菜（）的關鍵性因素。

A、形、香、味
B、色、味、質
C、色、香、味
D、色、香、形