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A、熱熗；
B、白煮；
C、水煮；
D、鹵制

A、蛋白質(zhì)；
B、脂肪；
C、維生素；
D、葡萄糖

A、呈鮮物質(zhì)積累多；
B、加入的鮮味調(diào)料多
C、保存時(shí)間長(zhǎng)；
D、含多種香料

A、形、香、味
B、色、味、質(zhì)
C、色、香、味
D、色、香、形

A、浸泡入味；
B、加熱熟制；
C、旺火加熱；
D、斷生處理

A、醉；
B、腌；
C、醬；
D、拌

A、無(wú)鹵汁菜品之間；
B、有鹵汁菜品之間；
C、成品與成品；
D、成品與半成品

A、清潔；
B、齊全；
C、干燥
D、濕潤(rùn)

A、桂皮；
B、香葉；
C、香料；
D、香精

A、咀嚼；
B、入口；
C、吞咽；
D、高溫