單項選擇題

玉米油取自玉米的（）部份。

A．種皮
B．胚芽
C．葉子
D．根莖

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單項選擇題

牡丹花刀適用于（）的魚類。

A．體壁窄而肉薄
B．體壁窄而肉厚
C．體壁寬而肉薄
D．體壁寬而肉厚

單項選擇題

高級宴席的配制，涼菜成本應占菜點成本的比例為（）。

A.10%
B.15%
C.20%
D.25%