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單項(xiàng)選擇題

芥末味中加入少許醋能起到（）的作用。

A．增加香味
B．確定味道
C．去苦解膩
D．提高鮮味

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制陳皮味時(shí)加入（）主要起調(diào)節(jié)苦味的作用。

A．紹酒
B．醬油
C．精鹽
D．白糖

單項(xiàng)選擇題

姜汁味的用料以（）為最佳。

A．生姜
B．嫩姜
C．老姜
D．姜粉

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