單項(xiàng)選擇題煙葉棕色化反應(yīng)是在葉組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞。養(yǎng)分大量消耗,()活性提高情況下發(fā)生的。

A.多酚氧化酶
B.淀粉酶
C.蛋白質(zhì)
D.葉綠索酶


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1.單項(xiàng)選擇題烤煙在烘烤的變黃期。給予()較長時(shí)間.可以形成較多的香氣物質(zhì)基礎(chǔ)。

A.較高溫度
B.較低溫度
C.較低濕度
D.較好通風(fēng)

2.單項(xiàng)選擇題煙葉在調(diào)制過程中.葉綠素降解是同()降解同時(shí)發(fā)生的。

A.淀粉
B.氨基酸
C.蛋白質(zhì)
D.糖

3.單項(xiàng)選擇題氨基酸對(duì)烤煙的質(zhì)量尤其()有重要的貢獻(xiàn)。

A.顏色
B.香吃味
C.油分
D.身份

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在烘烤中的本身轉(zhuǎn)化,導(dǎo)致了()的積累。

A.糖
B.淀粉
C.氨基酸
D.糊精

5.單項(xiàng)選擇題烤煙的鮮煙中,蛋白質(zhì)的含量一般有()%。

A.12-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30

最新試題

烤中取樣殺青是指在烘烤過程中于試驗(yàn)設(shè)計(jì)點(diǎn)暫停風(fēng)機(jī),打開烤房裝煙室門取樣竿()片煙葉后立即殺青。

題型:單項(xiàng)選擇題

陽離子代換量即在一定酸堿度下,基質(zhì)含有可代換性陽離子的數(shù)量,一般在pH值為7的條件下測(cè)定()基質(zhì)代換吸收陽離子的毫克當(dāng)量數(shù)來表示。

題型:單項(xiàng)選擇題

低濕烘烤:變黃后期至定色初期的濕球溫度<()

題型:單項(xiàng)選擇題

連體烤房是指具有共有墻體的一種密集烤房集群建設(shè)方式,包括并排連體和()連體兩種結(jié)構(gòu)形式。

題型:單項(xiàng)選擇題

一般所測(cè)風(fēng)速小于()時(shí),要選用測(cè)量精度較高的微風(fēng)儀,如測(cè)量煙葉間隙風(fēng)速。

題型:單項(xiàng)選擇題

密集烤房設(shè)備質(zhì)量檢測(cè)主要是對(duì)金屬供熱設(shè)備的()

題型:單項(xiàng)選擇題

密集烤房烘烤設(shè)備試驗(yàn)測(cè)量循環(huán)風(fēng)機(jī)附近風(fēng)速以及進(jìn)風(fēng)口或回風(fēng)口風(fēng)速時(shí),一般選用最低測(cè)量風(fēng)速大于()m/s的儀器。

題型:單項(xiàng)選擇題

當(dāng)烤房溫度達(dá)到70℃時(shí),停止燒火后每小時(shí)降溫不超過()

題型:單項(xiàng)選擇題

避免導(dǎo)致上部葉過大、片過厚、組織粗糙、煙堿含量過高、顏色偏深等,影響煙葉品質(zhì),一般采用()方式。

題型:單項(xiàng)選擇題

散葉烘烤變黃階段要求,干球溫度()℃時(shí)煙葉發(fā)軟、葉尖輕微倒伏、開始變黃。

題型:單項(xiàng)選擇題