單項選擇題在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴加控制的物質(zhì)是()
A.氯化鈉
B.谷氨酸鈉(味精)
C.碳酸氫鈉
D.亞硝酸鈉
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1.單項選擇題特大洪水過后,受災(zāi)地區(qū)的水源常被嚴重污染,下列物質(zhì)中能被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是()
A、生石灰
B、明礬
C、綠礬
D、漂白粉
2.單項選擇題請選出不是著色劑的選項()
A、胡蘿卜素、莧菜紅
B、日落黃、蟲膠色素
C、紅曲米、檸檬黃
D、山梨酸、檸檬酸
3.單項選擇題為使以面粉為原料的面包松軟可口,通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑,因為它①熱穩(wěn)定性差②增加甜味③產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子。其中合理的是()
A.②③
B.①③
C.①④
D.③④
4.單項選擇題關(guān)于食物的酸堿性,下列說法正確的是()
A.食物溶于水后的溶液中PH<7,則為成酸性食物
B.由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物
C.蔬菜、水果是堿性食物
D.檸檬酸是酸性食物
5.單項選擇題近年來,加“碘”食鹽中較少使用碘化鉀,因其口感苦澀且在貯藏和運輸中易變化,目前代之加入是()
A.I2
B.KIO
C.NaIO3
D.KIO3
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吸毒危害自己、危害家庭、危害社會、觸犯法律。
題型:判斷題
對經(jīng)皮膚農(nóng)藥中毒者要立即沖洗污染處皮膚。
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長期接觸鉛主要引起()系統(tǒng)的損害。
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燒傷早期用涼水沖洗,可以減輕燒傷引起的損害。
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對較輕農(nóng)藥中毒者,不必就醫(yī),休息一下就行。
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一家人可以共用毛巾和洗漱用品,不會傳染疾病。
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服用催眠藥,應(yīng)采取最小劑量,失眠癥狀改善后應(yīng)停止服用。
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鉛對造血系統(tǒng)的影響最主要的表現(xiàn)是()。
題型:填空題
任何人使用毒品都可以導致成癮不要有僥幸心理。
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創(chuàng)傷出血時可盡量用干凈的毛巾、手帕、衣袖、布條包扎止血。
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