單項選擇題

在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴加控制的物質是（）

A.氯化鈉
B.谷氨酸鈉（味精）
C.碳酸氫鈉
D.亞硝酸鈉

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單項選擇題

特大洪水過后，受災地區(qū)的水源常被嚴重污染，下列物質中能被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是（）

A、生石灰
B、明礬
C、綠礬
D、漂白粉

單項選擇題

請選出不是著色劑的選項（）

A、胡蘿卜素、莧菜紅
B、日落黃、蟲膠色素
C、紅曲米、檸檬黃
D、山梨酸、檸檬酸