單項選擇題造成作品單薄、不實用的原因是（）
A.原料品種少
B.原料太多
C.空白太多
D.空白太少
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題松鶴延年這道冷拼一般適合（）性質的宴席。
A.婚慶性質
B.慶功性質
C.祝壽性質
D.聚會性質
2.單項選擇題下列敘述內容最符合端午節(jié)飲食風俗的選項是（）。
A.節(jié)日期間我國北方的粽子以咸味為主
B.在南方有吃五生盤的習俗
C.在南方有吃煎堆和年糕的習俗
D.一般地區(qū)還有吃“五黃三白”的習俗
3.單項選擇題制作釀菜時餡料的選擇一般（）
A.必須生料
B.必須熟料
C.可生可熟
D.生熟各半
4.單項選擇題下列內容不符合回族同胞傳統(tǒng)飲食習慣的選項是（）。
A.不食自死的牛羊雞肉
B.不食兇猛丑陋的元魚、螃蟹和蛇肉
C.不食動物的血液
D.不食帶蹼的鴨子和鵝肉
5.單項選擇題牛肉茸泥為了改善嫩度，可在采?。ǎ┓椒ā?/a>
A.添加大量的水
B.添加油脂
C.添加小蘇打
D.添加雞蛋
最新試題
成年人一日混合膳食中，糧食供熱應占全天總量的（）。
題型：單項選擇題
老年人耐糖量低，易出現血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
題型：單項選擇題
包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。
題型：單項選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：單項選擇題
把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
題型：單項選擇題
安排零點廚房的生產，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產是（）的崗位職責。
題型：單項選擇題
廚房設備選擇應掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。
題型：單項選擇題
孕婦出現手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
題型：單項選擇題
烹調藝術的呈現，最初表現在（），是中國菜的一大特點。
題型：單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：單項選擇題