問答題

【簡答題】團隊餐的服務特點是什么？

答案：團隊餐主要是接待各類旅游和會議的團體客人用餐。其特點：一是用餐標準統(tǒng)一，消費水平一般低于宴會和零點；二是菜式品種統(tǒng)一，但...

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【簡答題】宴會前，服務員應做到的“五了解”的內容是什么？

答案：

了解客人的風俗習慣；了解客人的生活忌諱；了解客人有無特殊要求；了解主賓的特殊愛好；了解客人的宗教信仰及口味特點。

【簡答題】斟酒完畢時為什么要旋轉酒瓶？

答案：服務員為客人斟酒時，每一次斟酒動作接近尾聲時，服務員都要輕輕旋轉一下手中的酒瓶，這是為了使瓶口的酒液順勢流在瓶口部位，防...