問答題

【簡答題】斟酒完畢時為什么要旋轉(zhuǎn)酒瓶？

答案：服務(wù)員為客人斟酒時，每一次斟酒動作接近尾聲時，服務(wù)員都要輕輕旋轉(zhuǎn)一下手中的酒瓶，這是為了使瓶口的酒液順勢流在瓶口部位，防...

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【簡答題】什么是食品原料存放的“四隔離”？

答案：

食品原料存放的四隔離是：生熟要分開，成品與半成品要分開，食品與雜物要分開，食品與冰塊要分開。

【簡答題】中國菜的特點是什么？

答案：中國菜的特點如下：
第一，選料講究；第二，刀功精細(xì)；第三，配料巧妙；第四，烹飪方法多樣；第五，菜品豐富；第六，...