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答案：

宴會(huì)菜單是向參加宴會(huì)的賓客展示各種菜肴名稱、材料質(zhì)地、味道及萊肴，安排順序的目錄。

答案：一是服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生檢查，儀表儀容、著裝衛(wèi)生；二是餐具用具的衛(wèi)生狀況，是否達(dá)到光、潔、澀、干的感觀標(biāo)準(zhǔn)；三是餐廳環(huán)境的衛(wèi)...