問答題

【簡答題】簡述開餐前的服務(wù)標準？

答案：（1）清潔衛(wèi)生；（2）準備餐具；（3）備小毛巾或紙巾；（4）擺桌；（5）準備工作桌用具；（6）開燈光、空調(diào)；（7）檢查；...

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【簡答題】簡述為客人點菜服務(wù)的技巧和要求？

答案：周到、熱情、切合客人需求的點菜服務(wù)能讓客人從餐廳服務(wù)中感到超值的享受，使客人對酒店餐廳留下深刻的印象，并且能增加客人在酒...

【簡答題】餐廳即將休息，但客人要到餐廳用餐怎么辦？

答案：（1）更要熱情接待，不應(yīng)有任何不滿情緒。
（2）主動帶客人到距廚房較近的餐位，介紹簡單、快速的菜品。