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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人要向服務(wù)員敬酒怎么辦？

答案：

應(yīng)婉言謝絕主動(dòng)為其服務(wù)避開(kāi)客人注意力，不使其難堪，借故為其它客人服務(wù)。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】上拔絲類(lèi)甜菜時(shí)怎么辦？

答案：

（1）更換已用過(guò)的餐具（除茶杯、水杯外）。（2）上冷開(kāi)水、木筷子。（3）準(zhǔn)備工作完成后上菜要迅速，以防糖變硬。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】服務(wù)質(zhì)量包括哪些內(nèi)容？

答案：

（1）良好的工作和服務(wù)態(tài)度；（2）行為規(guī)范化；（3）衛(wèi)生與清潔；（4）服務(wù)程序準(zhǔn)確，符合標(biāo)準(zhǔn)。