運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。

中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。

再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和（）。

在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。

端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。

中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）

中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。