普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

在服務過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經過（）。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

傳菜是由服務員把菜肴傳送到（），再由值臺服務員上桌。

中餐散座上菜與宴會上菜（）

持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。

斟酒姿勢是指斟酒服務時，餐廳服務員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。