問答題鋪臺布有哪幾種常用方法？
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1.單項選擇題西餐黃油刀斜放在面包盤上，刀刃向左，刀柄朝右下方，與面包盤水線，呈（）。
A、45°角
B、90°角
C、180°角
D、25°角
2.單項選擇題中餐擺臺公用勺放在（）。
A、靠桌邊一側
B、碟心中間
C、靠桌心一側
D、反扣在碟邊
3.單項選擇題下列不符合中餐擺臺餐酒用具擺放要求。（）
A、擺放要相對集中
B、方便客人使用
C、擺放位置各異
D、配套齊全
4.單項選擇題端托時，左手端托，右手下垂，（），托盤墊布置托盤正中，四角下垂應相等。
A、目光應平視前方
B、目光注視托盤
C、托盤應托置前胸有成竹
D、托盤應置右側
5.單項選擇題端托行進步伐的選用應根據所托物品的（）而定。
A、檔次
B、種類
C、需要
D、價值
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餐廳內溫度要保持在（）℃范圍內。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數餐廳經常使用。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，運送較重的餐具應使用（）。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題
下列關于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題