填空題

相當(dāng)一部分餐飲產(chǎn)品是用（）制作，具有很強(qiáng)的（）和（），如處理不當(dāng)極易（）。

答案： 鮮活的原料；時(shí)間性；季節(jié)性腐爛變質(zhì)
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填空題

餐廳企業(yè)通過增加（）、延長（）來提高餐飲銷售量。
答案： 服務(wù)項(xiàng)目；營業(yè)時(shí)間
填空題

餐飲服務(wù)的好壞不僅直接影響餐飲部的（），也直接影響酒店的（）和（）。
答案： 經(jīng)濟(jì)效益；形象；聲譽(yù)
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