簡(jiǎn)述肉在腌制過(guò)程中使用食鹽的作用。

乳中微生物的來(lái)源。

腌肉制品

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類(lèi)，下列哪項(xiàng)不屬于該三類(lèi)（）？

干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。

液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類(lèi)可分為什么？

簡(jiǎn)述一般乳的分類(lèi)。

灌腸

說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。

速溶乳粉的特點(diǎn)。