致昏（擊暈）

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。

簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。

免疫乳粉的定義

嫩化

肉中微生物的來源。

請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？

鹵蛋

簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。