單項(xiàng)選擇題板鴨制作中的腌制工序采用()。
A、干腌法
B、濕腌法
C、鹽水注射法
D、混合腌制法
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最新試題
“腌臘”
題型:名詞解釋
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
農(nóng)家干酪
題型:名詞解釋
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種,主要分三類,下列哪項(xiàng)不屬于該三類()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型:?jiǎn)柎痤}
再制干酪是以天然干酪為主要原料,經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品,又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比,再制干酪的特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
引起肉品異味的原因?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述一般乳的分類。
題型:?jiǎn)柎痤}
速溶乳粉的特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求,還具有哪些更嚴(yán)格的要求?
題型:?jiǎn)柎痤}