以鮮豬瘦肉和豬背膘為原料，添加食鹽、亞硝酸鹽或硝酸鹽、酒、糖等輔料，經(jīng)過攪拌腌制、灌腸、干燥，再經(jīng)過晾曬而成的產(chǎn)品。
最新試題
免疫乳粉的定義
灌腸
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
免疫乳粉
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
腌肉制品
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。