多項選擇題

混酥類點心是用（）等主要原料調(diào)和成面團，配以各種輔料，通過成型、烘烤、裝飾等工藝而制成的點心.

A.黃油
B.雞蛋
C.面粉
D.鹽
E.糖
F.奶

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多項選擇題

果凍類冷凍甜品，常常用作各類西式自助餐甜點，制作果凍的原料一般有（）等.

A.果汁
B.結(jié)力
C.奶
D.黃油
E.糖
F.香精

多項選擇題

軟質(zhì)面包坯中的酵母在（）等條件下生長繁殖，可產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面坯體積影大.

A.糖
B.溫度
C.濕度
D.光
E.蛋白質(zhì)
F.水