寧波湯圓屬于（）面點。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

九層馬蹄糕的主料是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。