多項選擇題

下列關于β-折疊結構的論述哪些是正確的？（）

A.是一種伸展的肽鏈結構
B.肽鍵平面折疊成鋸齒狀
C.兩條以上的多肽鏈可順向或反向平行
D.兩鏈間靠聚合力維持其穩(wěn)定
E.R基團交替分布在片層的上下方

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單項選擇題

組成蛋白質的單位是：（）

A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
E.L、D-氨基酸

單項選擇題

對蛋白質沉淀、變性和凝固的關系的敘述，哪項是正確的？（）

A.變性蛋白質一定要凝固
B.變性蛋白質一定要沉淀
C.沉淀的蛋白質必然變性
D.凝固的蛋白質一定變性
E.沉淀的蛋白質一定凝固