單項(xiàng)選擇題“脆配脆、嫩配嫩”是指宴席菜肴組配是要強(qiáng)調(diào)（）
A.質(zhì)感
B.風(fēng)味
C.料形
D.營養(yǎng)
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1.單項(xiàng)選擇題菜肴中處于核心地位的原料一般稱為（）
A.調(diào)料
B.配料
C.輔料
D.主料
2.單項(xiàng)選擇題酒精飲料通常是指酒，其酒精含量通常大于（）
A.1%
B.2%
C.0.5%
D.1.5%
3.單項(xiàng)選擇題油脂蛋糕是常見的西點(diǎn)食品，其面團(tuán)膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學(xué)膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
4.單項(xiàng)選擇題蘇打餅干是常見的西點(diǎn)食品，其面團(tuán)膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學(xué)膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
5.單項(xiàng)選擇題海蛋糕是常見的西點(diǎn)食品，其面團(tuán)膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學(xué)膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
最新試題
家政服務(wù)員在服務(wù)過程中受傷，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種衣物洗滌方式容易縮水（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔家庭窗戶的外側(cè)，應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員發(fā)現(xiàn)雇主家電器故障時(shí)，應(yīng)該（）。
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以下哪種清潔用品不能混合使用（）？
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給寵物喂食時(shí)，應(yīng)注意（）。
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以下哪種行為不利于家庭節(jié)約用電（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在雇主家應(yīng)（）使用電話。
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧寵物狗時(shí)，應(yīng)定期為其（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
題型：單項(xiàng)選擇題