問答題

【簡答題】比較對羥基苯甲酸乙酯與山梨酸的抗菌能力大小。

答案：

對羥基苯甲酸乙酯的抗菌作用較苯甲酸和山梨酸強(qiáng)。

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【簡答題】比較防腐劑苯甲酸、山梨酸和對羥基苯甲酸酯安全性的相對大小。

答案：

山梨酸類＞對羥基苯甲酸酯類＞苯甲酸類。

多項(xiàng)選擇題

以下物質(zhì)，哪些是食品防腐劑（）。

A、對羥基苯甲酸酯；
B、山梨酸；
C、碳酸氫鈉；
D、酒石酸。