酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒吧營業(yè)結束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。