單項(xiàng)選擇題

蘋(píng)果切開(kāi)不久果肉會(huì)變色，是因?yàn)槠浜袠O易氧化變成深褐色物質(zhì)的（）

A.蘋(píng)果酸
B.多糖
C.鞣酸
D.單寧

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單項(xiàng)選擇題

玉蘭片中質(zhì)量最次的是（）

A.尖片
B.冬片
C.春片
D.桃片

單項(xiàng)選擇題

原料的固有品質(zhì)也就是原料本身的（）

A.食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.食用價(jià)值和使用價(jià)值
C.使用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和應(yīng)用性