最新試題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準為()
題型:多項選擇題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項選擇題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi),先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型:判斷題
大曲發(fā)酵完成后,曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型:判斷題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精,生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了,因此,要求在生產(chǎn)過程中,不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型:判斷題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:問答題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些?
題型:問答題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型:問答題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些?
題型:問答題