填空題()——葡萄發(fā)酵后,添加白蘭地或中性酒精來提高酒精含量的葡萄酒。
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只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精,生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了,因此,要求在生產(chǎn)過程中,不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型:判斷題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型:問答題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些?
題型:問答題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑,上甑期間不能穿煙。
題型:判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些?
題型:問答題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為()
題型:多項選擇題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:單項選擇題
拌糟前,潤糧時間要求不得少于1h,糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么?
題型:問答題