原料中常見雜質(zhì)主要有（）

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

簡述打量水的作用。

大曲制造的工序包括哪些？

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。