1）采用固態(tài)配醅發(fā)酵2）在較低溫下的邊糖化邊發(fā)酵3）多種微生物的混合發(fā)酵4）固態(tài)甑桶蒸餾。
最新試題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
濃香型白酒的風格有哪些？
酒曲中的微生物種類有哪些？
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
大曲制造的工序包括哪些？
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
高粱在配料操作中還起（）作用。
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？