冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）