洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

高級醇的形成與（）有關(guān)