草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

高級醇的形成與（）有關(guān)

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。