為解決發(fā)酵過(guò)程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問(wèn)題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長(zhǎng)，有利于酯的形成。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)

在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。