二甲基硫簡稱DMS。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結果正確的是（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）