發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

二氧化碳活性炭再生溫度內控值要求大于多少℃？（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質（）

形成蛋白質混濁的要素包括哪些？（）