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      填空題

      果酒釀造中,酒精發(fā)酵的主要副產(chǎn)物有:()、乙醛、醋酸、琥珀酸。

      答案:甘油
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        果酒按制作方法可分為發(fā)酵果酒、()果酒、起泡果酒、蒸餾果酒等類型。

        答案:配制
      • 填空題

        果蔬糖制中常見的質(zhì)量問題包括:()、流汁、皺縮、褐變。

        答案:返砂
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