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【論述題】論述硫處理在果蔬加工上的應(yīng)用。
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作用:
(1)殺死或抑制微生物,如保存半成品、防止干制和糖制初期原料的變質(zhì)等。
(2)抑制酶褐變和非...
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答案:
(1)微生物的種類和數(shù)量
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