填空題

常用的化學洗滌劑有（）、氫氧化鈉、（）和高錳酸鉀。

答案： HCl（醋酸）、漂白粉

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果蔬加工原料選擇時應考慮原料的（）、（）和新鮮完整、飽滿的狀誠。

答案：種類品種，成熟度

果蔬干制要求原料內質厚而（），粗纖維（）。

答案：致蜜；少